大米发糕（粘米粉做法）
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
麗格格
用八寸模具，烤箱发酵一个小时。
用料
大米发糕（粘米粉做法）的做法
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将粘米粉260克+面粉40克+酵母3.5克搅拌均匀，倒入200-250克水，分步倒入，粘稠的糊状即可，然后加入糖60克，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入烤箱发酵（40度发酵功能），没有发酵功能就放室内发酵，时间需要长点儿。
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发酵完成后表层撒上杏仁片+黑芝麻，盖上保鲜膜，开锅大火蒸十分钟后转中火蒸十分钟，关火后焖五分钟，放凉脱模切。
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发糕发到这个样子口感很好👍。
小贴士
1.蒸的时候一定要盖保鲜膜，不然水蒸气会进入发糕表层，导致内塌；
2.南方室温如果不够热，就在蒸锅里烧开水之后关火，将发糕液体放入发酵即可。
2.南方室温如果不够热，就在蒸锅里烧开水之后关火，将发糕液体放入发酵即可。
