厦门沙茶面
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人做过这道菜
家有小灶
用料
| 陈友香沙茶辣 | 一小碗 |
| 花生酱 | 两三勺 |
| 花生 | 一小碗 |
| 冰糖 | 一大块 |
| 牛奶 | 200克 |
| 盐 | 适量 |
| 大骨 | 一根 |
| 蒜头 | 小半碗 |
| 碱面 | |
| 生菜 | |
| 豆芽 | |
| 配料： | |
| 鱿鱼 | |
| 虾 | |
| 包心丸，珍珠丸 | |
| 炸豆干 | |
| 鸭血 | |
| 米血 | |
| 鹌鹑蛋 | |
| 肉蓉 | |
| 香肠 |
厦门沙茶面的做法
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骨头焯水，进高压锅压20分钟。熬好后骨头肉剔出来，可当沙茶面配料。
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沙茶辣取小半碗
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热锅倒油，沙茶辣炒香，倒骨头汤中
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炸好的花生在搅拌机搅匀，形成花生粉。倒入沙茶汤底。
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花生酱三勺加开水搅匀，倒入沙茶汤底。再加入一大块冰糖和牛奶，小火熬制。再加入丸子，豆干，鸭血等。
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蒜头剁泥，所有烫料备好，清洗干净。
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肉蓉做法：瘦肉和马蹄剁碎，放入盐，白胡椒，生抽，地瓜粉搅匀。
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摔成大肉丸，入锅蒸13分钟。
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面条烫熟，配料烫熟，倒入沙茶汤底，撒上灵魂蒜泥。
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就可以开吃辣！
