豆角煎鸡蛋

豆角洗干净切丁。

豆角切丁先焯水，如果老人家或者小朋友吃可以煮软一些水里面加一点点的盐。

鸡蛋里也放少许的盐，然后打散。

平底锅先不要放油，把豆角放下去，把水分炒干，然后在豆角上面再撒少许的盐。

水分炒干了以后再放油，油可以稍微多一些。

然后道路打好的蛋液，盐的分量要适当控制，因为鸡蛋还有豆角都加了盐。

小火慢慢煎到凝固，中间可以加盖焖一分钟左右。

然后翻个面就可以啦。翻面以后再煎个，1~2分钟，记得全程一定要小火。最后再撒上一点点的酱油就完成了很好吃的一道菜。