秘制酱牛肉➕牛肉面（为什么饭店比家里做的香？秘诀在这）

Name: 秘制酱牛肉➕牛肉面（为什么饭店比家里做的香？秘诀在这）
Ingredients: 800克牛腱子; 配料1⃣️👇; 6片姜; 1根葱; 配料2⃣️👇; 1块桂皮; 20粒花椒; 2片香叶; 少许小茴香; 1片白芷; 4个（不爱吃辣可以不放）红干辣椒; 配料3⃣️👇; 1勺老抽; 3勺生抽; 2勺料酒; 1勺蚝油; 1勺（饭店的秘诀，一定要放哦）克东腐乳汁; 2勺（没有可以不放）甜面酱; 根据个人口味轻重调节咸淡配料4⃣️👇; 1勺（我口重）盐; 少许鸡精; 1勺白糖; 牛肉面配料👇; 水果萝卜; 胡萝卜; 蒜苗末

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青青田野我的心

大家都要学牛肉做法，我就做了个秘制酱牛肉教程👇
用电饭煲焖，既不像高压锅做出的牛肉没有嚼劲，也不像铁锅炖的太硬，电饭锅选择快炖键，一小时搞定✌️炖好后泡一晚，第二天吃
昨晚做的牛肉，今天取牛肉汤加水果萝卜、胡萝卜、蒜苗，就是一碗色香味俱全的灵魂牛肉面[色]👍
又简单省事又好吃，疫情期间买不到酱牛肉，买块牛腱子，自己做起来吧[拳头]

用料

牛腱子	800克
配料1⃣️👇
姜	6片
葱	1根
配料2⃣️👇
桂皮	1块
花椒	20粒
香叶	2片
小茴香	少许
白芷	1片
红干辣椒	4个（不爱吃辣可以不放）
配料3⃣️👇
老抽	1勺
生抽	3勺
料酒	2勺
蚝油	1勺
克东腐乳汁	1勺（饭店的秘诀，一定要放哦）
甜面酱	2勺（没有可以不放）
配料4⃣️👇	根据个人口味轻重调节咸淡
盐	1勺（我口重）
鸡精	少许
白糖	1勺
牛肉面配料👇
水果萝卜
胡萝卜
蒜苗末

秘制酱牛肉➕牛肉面（为什么饭店比家里做的香？秘诀在这）的做法

鲜牛腱子800克，酱完500克
多扎小口，多换几次水，有助于血水全部流出，减少焯水时间
焯水时加料酒和姜，焯水结束后一定用热水冲洗掉浮末，放入电饭锅，加热水
加葱、姜
花椒，桂皮，香叶，白芷，小茴香，干辣椒等，有什么放什么
生抽老抽耗油料酒根据个人口味添加
甜面酱没有可以不放，腐乳汁一定要放，这就是饭店酱牛肉比家里做的香的原因👍
电饭锅用快炖键炖一小时，断电后别开盖，继续焖一宿，第二天凉透了切片，就是美味牛腱肉啦✌️
炖牛肉的汤别扔，加水、水果萝卜、胡萝卜煮开，切面用另一个锅煮熟后过水再放在牛肉汤中，这样的面汤清澈，不黏稠，最后放海鲜酱油，鸡精，蒜苗末，牛肉片，一碗色香味俱全的牛肉面就好了，开吃吧，满屋子的香味，口水直流😋