鸡翅翅中 | 12只 |
蒜末(越细越好) | 半头到1头蒜 |
生抽 | 3勺 |
老抽(上色用) | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
黑、白胡椒 | 各半勺 |
孜然粉 | 半勺 |
粗辣椒粉 | 1勺 |
1. 所有调料(辣椒面除外)放在一个大碗里充分搅拌后备用,鸡翅洗净控水后备用。
2. 鸡翅改刀。如何改刀请看图:正面两刀纵向切,反面一刀横向切。切深点不要紧,不然里面很容易烤不熟。【改刀时忘拍照了,这张图片非原创,侵删】
3. 把改好刀的鸡翅放在调料碗里充分按摩,有刀口的地方重点按。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制至少6个小时。口重的可以延长时间,我腌了14个小时,有点咸。
4. 烤盘铺锡纸,把鸡翅和蒜瓣摆放好。多余的料汁可以再把鸡翅挨个抹一下。
5. 烤箱设置:180-200度预热10分钟。放入烤盘烤15分钟后翻面,单面撒辣椒面,再烤15分钟就可以了。
好啦,就着烤蒜开吃吧!