香香的青椒土豆丝卷

把面用热水和好，软硬度比饺子皮软一点，盖上盖子，醒30分钟。分成小剂子，擀成大小跟饺子皮差不多的面片。拿一片在表面均匀刷上油，再放一片叠上去也在表面上刷油，如此类推，大概7、8张叠在一起。用手在上面轻轻按压，翻过来底部也按压，用擀面杖来回擀成薄一点的大面片。

锅里烧开水，盘子刷油，把擀好的面片放上去蒸10分钟后取出，稍凉一下下，一片一片撕开备用，做法跟春饼一样。

青椒切丝

土豆切丝泡水去淀粉，锅里烧热，放油把土豆丝，青椒翻炒均匀，加入盐，味精调味，每个人的口味都不一样，比平时炒土豆丝咸一点点就好了，最后放入香油炒匀出锅。

取出一张饼皮，把土豆丝包好，喜欢吃辣的可以放一点辣酱，收口的那一面先煎定型，再翻面。煎至金黄出锅。