浇汁山药狮子头
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人做过这道菜
文美厨房
很多时候一道菜总会让我们想到一段时光。怀念家乡的红烧狮子头啦！今天做了个改良版的浇汁山药狮子头。里面加了山药粒、适合不吃莲藕和大料的父女俩。女儿一口气吃了三个😂🎶
用料
| 猪肉馅300克多 姜泥少量 葱花少量 面包糠20克 牛奶60克 山药丁100克 鸡蛋1个 淀粉2汤匙 酱油半汤匙 酒半汤匙 盐半茶匙 糖半茶匙 红烧汁： 淀粉1汤匙 水200 毫升 生抽2汤匙 老抽半汤匙 糖半汤匙 番茄酱半汤匙 |
浇汁山药狮子头的做法
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准备材料、面包糠用牛奶泡发。也可以用剩馒头或者豆腐。
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把所有材料倒入盆中加入调料搅上劲。
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放冰箱里冷藏30分钟左右。
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事先做好形、炸的时候不慌张。我一共做了11个。
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低温（160度）炸至金黄、控油。
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红烧汁拌匀、倒入锅加入。一边加热一边搅拌。然后浇在炸好的肉丸上。
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看一下断面、山药口感脆嫩爽口、加了面包糠肉质松软香甜。
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诱人的色泽、女儿一口气吃了三个。
小贴士
根据个人喜好、红烧汁里的番茄酱可以不加。
