正宗东北酱骨头
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人做过这道菜
随缘小食单
在东北吃酱骨头是一种享受，骨头酱的咸香脱骨，只要你得牙齿或者用筷子夹一下或者咬一口，骨肉就分离了，即使牙口不好也能轻松吃的很干净，不塞牙
正宗的东北酱骨头用料很简单，但是更具有东北特色，东北的大酱才能酱出东北大骨头
正宗的东北酱骨头用料很简单，但是更具有东北特色，东北的大酱才能酱出东北大骨头
用料
正宗东北酱骨头的做法
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脊骨或者棒骨洗干净
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姜两块，用刀拍一拍
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大葱两大节，用刀拍拍
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准备香料，桂皮，花椒，小茴香粒，香叶，肉蔻一个（可以不放）
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锅里烧一锅开水，水开了，下入骨头飞水
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水开了，打去学沫
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然后准备一盆温水洗干净骨头上的学沫
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另外起锅烧开一些水，水开后，把香料也飞水
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香料洗干净倒进锅里，锅里不放油，抄香，炒干
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把香料装到一个香料盒子或者袋子，这个是我自己用纱布临时做的，市面上有卖现成的，不用也行
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准备大酱，一定要用东北大酱，东北大酱，东北大酱
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同时锅里放油烧热
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下入大骨头，用手一个个的下，不用一下子都倒进去，如果盆里有水。油会崩开的
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煎到有肉香
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下入白糖，没错和肉一起炒，不用单独在炒糖，就这样让糖和肉一起上色而且肉里也能吃进味道
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上色后加入葱姜炒一炒
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倒入开水莫过骨头后，在加入一些糖
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加入大酱，加入东北大酱
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加入酱油最好是我们东北酱油，没有其他也可以
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放入调料包
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水开后，打沫子，然后小火闷1个小时以上
可以转换到砂锅煮，我就是用砂锅的
然后可以尝一下，如果觉得淡继续放大酱
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出锅，东北酱骨头
小贴士
1.要用东北大酱没有的话（勉强用黄豆酱）
2.骨头和糖一起炒
3.飞过水分骨头一定要温水或者热水洗
2.骨头和糖一起炒
3.飞过水分骨头一定要温水或者热水洗
