香酥小麻花

面粉，盐，小苏打一起放入盆中，搅拌均匀。

加入二十克食用油，糖，搅拌均匀。

加入温水，边加边搅拌，成面絮状。

下手揉成面团，面团揉不光滑不要紧，盖保鲜膜醒发十分钟再揉一次就会很光滑啦。

面团揉光滑后再次醒面二十分钟。

醒好的面团移至案板，不需要揉面。

直接擀成长方形的大面片。

大面片切成小细条，盖上保鲜膜防止风干。

取一根小面条搓成筷子粗细。

两手朝反方向搓上劲，两端提起后自然拧成麻花状。

按住一端，另外一端继续搓上劲，两端再次提起自然拧成麻花状，尾部塞到空隙里，防止炸的时候开。

做好的小麻花用保鲜膜盖住防止风干。

依次都做好后盖保鲜膜醒发二十分钟再炸。

锅里到油，油温五成热的时候转小火。

下入麻花生胚小火慢炸，等麻花浮起来后不断翻面，使麻花受热均匀。

炸至小麻花两面金黄，表皮发硬的时候捞出控油。咬一口，太酥脆太酥脆！