巨型舒芙蕾(全蛋)
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人做过这道菜
KEIYING-
只需要用到4个鸡蛋和30g糖就可以做的巨型舒芙蕾～由于疫情在家，没有硅油纸，所以用锡纸代替啦～
用料
巨型舒芙蕾(全蛋)的做法
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蛋清蛋黄分离，蛋黄加15g糖先打发膨胀3倍，呈奶黄色。
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蛋清分3次加入剩下的糖打发成湿性，也就是提起打蛋器能够出现小弯钩。
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把三分之一蛋白混入蛋黄顺时针刀切式翻拌均匀。最后再全部混合，装入模具～
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烤箱上下160度烤40分钟，20分钟的时候用锡纸盖一下舒芙蕾顶部～
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盖锡纸～
小贴士
Tips:
1、一定要先打发蛋黄再打发蛋清，因为打发后的蛋清放久了容易消泡。
2、打发蛋清和蛋黄的时候都滴几滴柠檬汁或者白醋去腥。
3、烤箱提前预热五分钟。
4、模具用硅油纸或者锡纸垫一下
1、一定要先打发蛋黄再打发蛋清，因为打发后的蛋清放久了容易消泡。
2、打发蛋清和蛋黄的时候都滴几滴柠檬汁或者白醋去腥。
3、烤箱提前预热五分钟。
4、模具用硅油纸或者锡纸垫一下
