四川火锅底料正确用法

回答几个大家说的问题1.不炒料煮出来不好吃，其实我是无辣不欢的四川人，基本上屋头一个月还是要煮几次火锅，以前火锅料都要炒，这个方子也是偶然没有炒料发现的。真的不一样哈，后来查阅了很多地方，总结了一下，火锅料出厂炒料时间肯定是够了的，再炒把握不到时间，把握不到火候很容易炒变味。2.我不是用清水煮的，中间那步写出来了，但是没有拍照，是炒了自己家的豆瓣，大概半碗，吃饭的碗，中火把豆瓣用油炸黄，有点焦，把豆瓣用漏勺分出来，倒了，炒的油加水烧开，放火锅料。