炸萝卜丝丸子

青萝卜、胡萝卜擦丝后要煮一下，去掉青涩味道，七八分熟就可以。
香菇同煮，煮后切丁，香菇是刚好家里有，口感也搭配。

萝卜丝挤干水分，要切几下，太长了影响口感。

加虾皮、花椒面，味道好。
加盐，由于有虾皮，只要加一点就够了，这时可以尝咸淡。
注意：虾皮的盐分不会那么快就释放出来，现在淡一些，炸出来就会刚好。别咸了，咸了不好吃。

加鸡蛋液，控制量，别多了，否则面粉就要多加，面粉多了会影响口感。
再加一点芝麻油，会香一些。
最后加面粉，不用太多，否则是萝卜丝面团了，影响口感。

我就用炒菜锅，倾斜着炸，小火。
一定要小火，慢慢炸！