不辣的啤酒🍺鸭
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用料
| 食材 | |
| 鸭 | 1只 |
| 沙葛 | 1个 |
| 腌鸭子配料 | |
| 料酒 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 老抽 | 适量勺 |
| 备用的配料 | |
| 姜蒜 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 花椒八角桂皮香叶 | 适量 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 淀粉水 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
不辣的啤酒🍺鸭的做法
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鸭子不用飞水，砍鸭的时候把多余的油脂切掉。把腌鸭子的配料放入，腌30分钟-1个小时，料酒、姜片可以多放，辟除膻味。
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放少许油，把姜蒜、花椒八角桂皮、冰糖爆香，闻到香味后倒入鸭子一直炒，一直翻炒至干锅。倒入一瓶啤酒、适量老抽、酱油，我还加了点醋，去膻味和解腻。
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大火煮沸后，加入沙葛和大葱，继续焖，每隔5至18分钟翻炒，让沙葛吸收汤汁。大概40分钟后，开盖试味，加入适量的盐、糖，鸡精、五香粉。
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味道调好后，加入淀粉水、香菜和葱段，出锅。
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完成✅
