小吃｜椒麻上头的周黑鸭
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人做过这道菜
蕾小蕾forevervi
这么简单 还用写食谱吗？
写一个吧 万一你正好不会呢
写一个吧 万一你正好不会呢
用料
| 鸭中翅/鸭脖 | 500克 |
| 调料组 | |
| 桂皮2块，香叶1片，八角2个，干辣椒10个，花椒5-10克，姜2片，生抽25克，老抽25克，冰糖25克，料酒或黄酒100克 |
小吃｜椒麻上头的周黑鸭的做法
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鸭翅中放入网兜5分钟/50度/速度5洗净后，焯水（沸水略煮）备用
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加入所有材料30-40分钟／V档／反转小勺（最后10分钟可以取掉小盖收汁）
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3秒/反转速度2.5 颠勺上色
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放凉更好吃！好吃的上头啊！配啤酒啊亲～
小贴士
用对花椒和干辣椒 真的是很麻很辣 所以吃不了那么重口的朋友 减点料吧 老抽上色 不喜欢太黑 可以适当减少
