梅子糖醋排骨
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豆妈小厨
找到了一个快速消耗去年腌的一大瓶糖渍青梅的方法。
用料
梅子糖醋排骨的做法
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排骨加凉水浸泡至少半小时，并加入适量白酒。
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准备好梅子。
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热锅加油下白糖，小火炒糖色；待白糖颜色焦黄后，放入沥干水的排骨（最好用厨房纸巾把水分蘸干）翻炒上色；然后加入葱、姜、蒜煸香，并往锅中烹入料酒；加生抽，并加入适量老抽；锅中加入梅子，并加热水浸没排骨，盖锅盖中小火煨熟排骨；收汁前尝一下排骨的味道，若咸度不够可加适量盐，甜度不够可加适量白糖，酸度不够可加适量白醋。
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最后大火收汁出锅。
