潮味卤水拼盘

卤味包用布袋子装好，放入卤菜锅里浸泡备好。

炒糖，如果炒了糖锅，老抽可以少放，炒糖更容易上色。热锅放一丢丢油，然后放入黄冰糖开始炒糖，炒的时候不停的搅拌，要不然容易变焦糖，哈哈😄

炒好糖后，糖不起锅，把猪脚、五花肉放入炒好的糖锅里翻炒，裹糖上色后，把备好的卤水材料姜片、蒜头、盐、老抽放入锅里一起翻炒几下。

把炒锅里炒好的所有材料放入提前泡有卤味包好的卤水锅里。太火煮10分钟后，关小火继续煮。注意:葱苗和蒜头煮久了要捞出来，要不然煮烂了粘在菜上就难看了。

放入其他卤菜，顺序依次:莲藕、鸡翅、豆腐最后放。猪脚和莲藕卤煮时间80分钟，鸡翅和五花肉45分钟，豆腐30分钟左右。鸡蛋可以一直放锅里浸泡着，要吃捞起来吃。一定要先放猪脚肉类先卤煮，要不然卤水没油，卤其他菜不好吃。

猪脚Q弹，不会软腻。

卤水拼盘出炉啦！