成都味儿的泡椒泡菜素鱼

家的温度在厨房
最能安抚我们不安感和低落情绪的是家里的饭菜
记得小时候放学回家第一件事就是进厨房，看到刚刚起锅的菜，不管烫不烫手，抓着就往嘴里放，一天的劳累最后都是在饭桌上，就着美味的菜吃上两碗饭后被抛在九霄云外😁

这道菜传承自妈妈，酸菜和泡辣椒也是妈妈亲自泡的，说起我家这个泡菜水还是源自爸爸妈妈结婚的时候，至今半个世纪了（一不小心曝光了自己的年龄😅其实偶还年轻啦，因为是家里最小的那个😛）
曾经有位米其林大厨到访成都，在品尝到我家泡菜时，问可不可以卖给他，结果我大方的送给了他。

酸菜又名泡菜，在四川几乎家家都有，并且各自有各自的秘方及窍门儿！

酸菜中含有很多的膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸以及一些矿物质。酸菜口味咸酸，有开胃健食、润肠通便、杀菌抗炎、促进消化的效果。