酱牛肉
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人做过这道菜
Yuzhen_96ah
做过各种配方的酱牛肉，而这个配方酱出来的牛肉香味更独特，此配方是很久以前从一本专业食谱书上摘录的，特此分享给大家。
用料
酱牛肉的做法
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牛腱肉切成方块儿，泡出血水，洗净。葱切段儿，姜切末，再捣碎，滤成汁儿。八角、砂仁、丁香碾成面儿（原方里是这样写的，但是我没有碾成面儿做出来也可以）。除白糖外，将所有材料一起放入盛牛肉的盆里，抓匀，浸泡腌制4小时以上。
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将腌制好的牛肉连同作料一同倒入煮肉的凉水锅内，武火烧开，转微火焖煮，约八成熟时下入白糖，汁儿收尽即成。
