素菜包子（淮山面皮，胡萝卜，包菜，油豆腐，虾皮馅料）
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人做过这道菜
Amrijojo
忙活了五个小时的素菜包子，真心不错
加入了淮山，胡萝卜，包菜，油豆腐，虾皮，小孩子不爱吃蔬菜的可以试一下各种营养都有，一举多得
加入了淮山，胡萝卜，包菜，油豆腐，虾皮，小孩子不爱吃蔬菜的可以试一下各种营养都有，一举多得
用料
素菜包子（淮山面皮，胡萝卜，包菜，油豆腐，虾皮馅料）的做法
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称了几根淮山，准备多一些
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洗净上锅蒸，大约20分钟，蒸熟即可
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怀山蒸熟去皮，坏掉的也去掉，所以多称一些是有必要的
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去皮的淮山用擀面杖压成泥
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加入面粉，酵母粉用温水化开，边揉面边加温水，以免水加了太多
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面团揉久一些，让淮山和面粉充分融合
盖上盖子醒发一个小时左右
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准备好包菜，胡萝卜，油豆腐洗净
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洗净之后切丁
包菜加入盐捉均匀，腌制半个小时左右，杀出水分
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再洗一把虾皮，把包菜的水分挤干
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所有材料放入盆中，加入盐，虾粉，胡椒粉，花生油调味
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充分捉均匀
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面皮中间戳一个洞，不会回弹即醒发好，醒发好后分成小挤子，再擀成包子皮
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刚好分了24个，馅料也刚好用完
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冷水上锅蒸，水开之后蒸20分钟。焖5分钟
第一锅
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第一锅蒸的时候，开始做第二锅，第一锅蒸好出库再蒸第二锅，时间刚好
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蒸好之后，包装好放冰箱里急冻冷藏
想吃的时候再蒸热即可，方便快捷
小贴士
油豆腐先急冻冷藏再切就很好切丁的
淮山带皮蒸水分比较少，和面就比较好掌握，也可以去皮之后再蒸热
淮山带皮蒸水分比较少，和面就比较好掌握，也可以去皮之后再蒸热
