我用厨师机和面,水用微波炉加热了一下,把包子胚材料全部混合均匀,和成光滑面团。放盆里发酵1小时左右。
把干香菇泡发。把芥菜切碎,撒一勺盐杀一下水,大概半小时左右,把杀出来的水挤掉。干香菇泡发后挤掉水分,剁碎或搅碎。热锅下油,把芥菜丁和香菇丁放进去炒一下,加盐,鸡精调味。
包子胚发酵好后均匀分成16份,一个大约40克。擀成圆形,开始包。包好后醒发15分钟左右。冷水上锅蒸,水开后蒸12分钟,闷5分钟后再开盖。
完成✅
上传你做的芥菜香菇包子