红枣煨肘
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人做过这道菜
Cathyy婷
经过一次破皮的失败后，终于琢磨出成功的办法🥳
用料
红枣煨肘的做法
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准备一个肘子，洗净备用
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准备20颗红枣，洗净备用
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一次性筷子交叉垫在锅底
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将肘子、少量葱姜和料酒下锅，清水没过肘子，水开后煮20分钟
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换砂锅，再准备几根一次性筷子垫在锅底，防止糊底，把剩余的葱姜、红枣、100克冰糖放入锅中，焯好的肘子放在最上面
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锅中倒适量油，用剩余的200克冰糖小火炒糖色，炒至糖都融化后倒一碗开水，搅拌均匀，一定要注意安全，小心烫伤
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将糖色淋在肘子上
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加开水如图
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中小火炖，水开后炖1个小时至1个半小时（喜欢软烂的就炖1个半小时），翻面后再炖1个小时至1个半小时
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放6勺盐，炖30分钟，翻面后再炖30分钟
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完美大肘子！
小贴士
肘子翻面时小心不要弄破皮
