山姆会员店买的冰鲜的鲭鱼,5片差不多两条半的样子。洗干净鱼,用厨房纸巾吸干水分;
鱼身抹少许盐,盖上保鲜膜腌20分钟;
锅内少油,大火煎鱼皮面1分钟,转中小火后慢煎,中间见鱼肉收紧翻面,大概煎6分钟。
平底锅煎烤为佳,事先锅底用姜片涂抹一遍可以避免粘锅。煎好尽快吃,可挤些柠檬汁,凉了腥。
上传你做的简单快手日式煎鲭鱼