压面机版碱水面

0 人做过这道菜
碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。

用料  

面粉 1000克
5克
5克
温水 400克

压面机版碱水面的做法  

  1. 把所有用料混合揉成面团,盖保鲜膜醒面30分钟。

    压面机版碱水面的做法 步骤1
  2. 将调和好的面团切成片状约十毫米左右,撒些干面粉,待用(这儿引用了之前做的胡萝卜面条,颜色很好看)。

    压面机版碱水面的做法 步骤2
  3. 用压面机一档成面片,用二档根据自己所需的粗细压成面条。

    压面机版碱水面的做法 步骤3

小贴士

注意用温水和面,面团更容易成团。方子里量给的比较大,吃不完可以洒干粉后冷冻保存。
 

压面机版碱水面相关分类

该菜谱发布于 2020-03-04 21:57:57
112 收藏


作者米粒Mi的其他菜谱

压面机版碱水面的答疑

关于压面机版碱水面的做法还有疑问? 登录提一个问题