压面机版碱水面

Name: 压面机版碱水面
Ingredients: 1000克面粉; 5克盐; 5克碱; 400克温水

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碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。

用料

注意用温水和面，面团更容易成团。方子里量给的比较大，吃不完可以洒干粉后冷冻保存。

面条自制面条

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该菜谱发布于 2020-03-04 21:57:57

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