开胃凉菜 爽滑菠菜粉条

锅中放冷水，直接放入粉条，开火煮至熟透后捞出过凉水，然后捞出到碗内，倒入少量食用油搅拌均匀以防结坨。
煮过粉条的水直接可以用来烫菠菜
菠菜洗净放滚水中焯一下，不要焯老了，然后放冷水中过一下（颜色会变绿），抖开备用

先在粉丝中加入少量生抽搅拌均匀，粉丝很容易就吃进去颜色了，然后上面放入菠菜。

菠菜上放入蒜粒、辣椒面、盐、耗油、糖， 然后锅中倒入少量食用油，冷油加入一颗八角 花椒 有洋葱的加入几片洋葱，没有的可以不加，有滚热后捞出油内的杂物后 泼热油到菠菜上面的作料上。
最后搅拌均匀就可以啦。

下次出一个辣椒油的教程，这是我自己做的，每次拌凉菜 或者吃面吃粉的时候都喜欢加一勺进去，特别香。