牛奶面包

温牛奶把酵母融化，放进除黄油外的所有面团材料，揉成厚膜后，加入黄油（不需要提前软化），揉成面团后反复摔打折叠，揉出薄膜后，搓成圆球后发酵。

面团发酵到两倍大（保鲜膜封住），再揉面团排出空气，然后把面团平均分成9个圆球，醒15分钟。

1、压平后翻面。
2、左右两边分别向中间翻折1/3。
3、左右对折捏合起来。
4、将面团搓细长，一头大一头小，大头朝上放置。
5、从中间分别向上下擀开，擀成一个长长的倒三角，注意不要擀太薄，不然最后面包的花纹不明显。也不可用力擀，不然面筋会断裂掉。
6、由上而下卷起。

把9个面团放进烤箱再次发酵1小时，烤箱里面放热水，30分钟换一次热水。

二次发酵后刷蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟，表面上色后及时盖锡纸。

出炉。