番茄牛腩

土豆洗净削皮，切成拇指大小的块状。

西红柿洗净，西红柿越多越好，西红柿挑选红透了的，甜度高。

西红柿顶端十字划开，开水开后烫一下，剥皮，切丁。

牛腩切成拇指一节大小块状，冷水下锅焯一下，目的是为了把血沫焯出来。

肉色变白再煮一会，血沫完全煮出来后，关火捞出来，清水挨个洗干净。

起锅，热锅凉油，放入葱姜，最好用洋葱，我家今天没有洋葱了，我用大葱代替的。葱姜煸出香味后放入西红柿丁，大火翻炒出西红柿油。

放入土豆块翻炒一会。

放入牛腩翻炒一会。

倒入适量清水，料酒，没锅牛腩即可。放入盐。开始放大招调味，因为居家采购每次挑选的西红柿品种甜酸度不一样，所以需要一边尝一边通过放糖、番茄酱、醋来调出适合自己的酸甜口感。
灵魂是撒少许胡椒粉。多少还是根据个人口味定，但是撒上绝对不一样。

调好味后，倒入电高压锅。

因为家里有孩子，喜欢吃烂一些的，压力我选的最大一档。也可以选牛羊肉一档，就是更有嚼头。我家这一档大约1:40分钟。

时间到，打开锅，香气扑鼻。

出锅，装盘，完成。