全麦奶香馒头

Name: 全麦奶香馒头
Ingredients: 200克淡奶油; 100克水; 5克干酵母; 2克盐; 24克炼乳; 50克细砂糖; 250克王后全麦粉; 300克王后柔风糕点粉

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全麦粉在加工的过程中没有去除小麦外面的麸皮，而麸皮中含有大量的维生素，如B族维生素，（叶酸，烟酸，硫铵素）和维生素E,矿物质和钾、硒、铁等及纤维素。有研究发现，坚持长期摄入全麦食品，可以降低患冠心病的风险，同时全麦富含膳食纤维，可以清洁消化壁和增强消化功能、稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除
总之全麦好处多多，今天这个馒头加入淡奶油和面，还加了糖，所以吃起了并没有想象那么糟糕，值得一试
哦对了，主要还是为了说这个全麦粉好
加拿大麦源无添加，吃起来更放心

用料

淡奶油	200克
水	100克
干酵母	5克
盐	2克
炼乳	24克
细砂糖	50克
王后全麦粉	250克
王后柔风糕点粉	300克

全麦奶香馒头的做法

淡奶油、水、糖搅拌均匀，小火加热至37°，加入酵母静置五分钟，放入其他材料揉成光滑面团，28°发酵一小时2倍大，然后揉15分钟左右，至切口无大气孔，搓成长条
分成9等份
揉圆，摆好，蒸锅里放热水，盖盖子继续发酵约半小时，至两倍大。具体手法参考www.xiachufang.com/recipe/104380793/?group=share_title_a
大火，上气中火蒸18分钟，闷三分钟出锅
毕竟这是全麦馒头，虽然不如白馒头那么软，但很好吃
光滑的呦