芒果酸奶慕斯蛋糕
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-小姐姐-
此方子适用于8寸方形模具！
配方中的一个带皮芒果750g是所有芒果的用量！只多不少，我是刚好用完～
配方中的一个带皮芒果750g是所有芒果的用量！只多不少，我是刚好用完～
用料
| 芒果 | 1个带皮750g左右 |
| 蛋糕片 | 3片 |
| 『慕斯液』 | |
| 芒果泥 | 200g |
| 酸奶 | 200克 |
| 奶油 | 250克 |
| 糖 | 50克 |
| 吉利丁 | 2.5片14g |
| 『芒果淋面』 | |
| 芒果泥 | 40g |
| 玉米糖浆 | 10克 |
| 吉利丁 | 2g |
| 淡奶油 | 10克酌情添加 |
| 『表面装饰』 | |
| 淡奶油 | 20克 |
| 糖 | 3克 |
芒果酸奶慕斯蛋糕的做法
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烤好的8寸蛋糕切边，比模具小一圈，分成三片
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750g的带皮芒果去皮切小块
取240g打泥，其中200g放碗里用微波炉加热至温温的不烫手 （40g用杯子装着备用）
其余芒果做夹心和表面装饰 -
吉利丁用水泡软加入微波温热的芒果泥中搅拌融化
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两瓶酸奶，边搅拌边慢慢加入芒果泥中，防止部分芒果泥突然冷却结块（因为芒果泥有吉利丁太冷会结疙瘩）
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淡奶油打至6分发，有纹路且不易消失的流动状态。（忘记拍照了，借了别人的图给你们参考奶油状态）
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将芒果酸奶泥与淡奶油翻拌均匀。
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模具放入一片蛋糕片（蛋糕片需比模具小一圈）倒入适量慕斯糊，中间放很多很多的芒果粒
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再放入一片蛋糕片，倒入适量慕斯糊，中间放很多很多芒果粒
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最后放入一片蛋糕片，把剩余慕斯糊倒入
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放入冰箱冷冻4小时以上
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慕斯脱模前制作淋面！
2g吉利丁加冷水泡软
40g芒果泥➕10g玉米糖浆，看情况加入10g淡奶油，小火加热至玉米糖浆融化（淡奶油根据芒果的浓稠度添加芒果浓稠就增加淡奶油反之减少）
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加入2g泡软的吉利丁片混合均匀装入裱花袋。
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挤上淋面
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挤奶油，摆上水果，插卡牌！
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因为自己家里吃就没有用蛋糕托盘哈哈哈哈哈
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一点都不腻！水果超级多
