糖,盐,酵母温水化开。和牛奶一起倒入面粉里,边倒边用筷子搅和成面絮状。
揉面,揉到不粘手为止。
揉好,盖上保鲜膜密封。冬天温水锅中发酵。
发酵成大一倍,里面有气孔。
包子的话,做肉馅。
发好的面团,揉一揉,排气,然后做包子。
二次发酵15分钟。
蒸锅20分钟。
包包子的手法还要多练习,样子有点丑。
蒸锅二十分钟。
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