下饭下酒神器：酸菜牛杂
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人做过这道菜
请叫我李公子啊
酸菜和牛杂都是被遗忘在冰箱很久的食物，特别是酸菜，都临近保质期了，没想到跟牛杂炖在一起味道美翻了，能吃下三碗饭。减肥的人慎做。
用料
下饭下酒神器：酸菜牛杂的做法
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牛杂先焯水（这步忘记拍照了），酸菜切碎，螺丝椒切成小圈圈
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红葱头、葱姜蒜切好备用
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锅里入油
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下葱姜蒜爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油
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下焯好水的牛杂煸炒
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略炒出油脂后下酸菜煸炒，因为酸菜和豆瓣酱都是咸的，我就没有另外加盐调味。
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加入与菜齐平的清水
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煮开后改小火开炖
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我是盛进另个炖锅里小火炖40分钟
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加入螺丝椒再煮5分钟，因为这个酸菜和郫县豆瓣酱都不辣，我又加了一勺我妈自己做的辣椒油（仍然不算太辣）
