潮汕鼠壳粿

新鲜的鼠壳草，取其嫩心，清洗干净，放入主锅，倒入水，水过鼠壳草，5分钟/V/小勺煮开，倒掉水，把鼠壳草的水份去掉，主锅重新倒入800克水，倒入白糖和猪油，设置60分钟/100度/小勺烹煮。

煮好30秒速度10打磨，倒出来称出450克鼠壳泥重新倒入主锅

倒入糯米粉，30秒速度10混合。这时候如果太干就加点水，太湿就加点糯米粉。再10秒速度10混合，把面团取出盖上保鲜膜醒面20分钟。如果面团刚刚好就少掉这一步。

馅料的所有材料倒入主锅，15秒速度10打磨。

造型随个人喜欢，我印的这个造型馅料25克，皮30克，

皮50克。馅料是40克。

纯糯米粉做的皮，蒸的时间不要太长，如果在小美蒸时间不能超过15分钟。在普通锅蒸8一12分钟，真的时间太久就会变形，影响外观。