改良版快手辣白菜

Name: 改良版快手辣白菜
Ingredients: A组食材; 1棵白菜; 3克盐; 4片姜; B组食材; 半个洋葱; 5片（没有可以不加）白萝卜; 10根韭菜; 1头大蒜; 1/4杯虾皮; 1/3个梨（或苹果）; C组食材; 3勺淀粉; 3勺普通面粉; 300毫升水; 4杯（150毫升的量杯）辣椒粉; 3/4杯糖; 1/4杯盐

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乐活LOHAS_TIME

家里的4棵有机大白菜🥬
瞪着眼烂的比吃得快啊😣
把我急的😣
白菜丝，炖白菜，白菜片来回做，
也还剩2棵半，
想着做成辣白菜吧，
看各种辣白菜做法，
不是缺这个料就是缺那个粉，
今天我给它改成山东版辣白菜，
做完尝了一口👅
真是绝了！
可好吃了！
家里还有白菜的一起来做吧！

用料

A组食材
白菜	1棵
盐	3克
姜	4片
B组食材
洋葱	半个
白萝卜	5片（没有可以不加）
韭菜	10根
大蒜	1头
虾皮	1/4杯
梨（或苹果）	1/3个
C组食材
淀粉	3勺
普通面粉	3勺
水	300毫升
辣椒粉	4杯（150毫升的量杯）
糖	3/4杯
盐	1/4杯

改良版快手辣白菜的做法

第一步：大白菜洗干净后，控干水分，切成这样的段儿，放入盆中，撒入3克盐，用手揉匀，放置半小时，水分含量高的段白菜会有水析出，把析出的水沥出，水分含量低的白菜析出的水很少，不用沥出。
第二步：取一只小碗，放入大半碗水，放入3小勺普通面粉，3小勺淀粉，搅匀备用。锅里放入300g左右的水，烧开后将小碗里的面粉淀粉水倒入开水中，边搅拌边倒入，开锅后熬成粘稠状关火放凉备用。要想凉的快就用凉水冰一下。正宗的辣白菜制作用的是糯米粉，不值得为一包粉粉跑超市啦，用面粉和淀粉做了替换，影响不大哈。
第三步：趁面糊放凉的时间，把韭菜切成段，洋葱，姜，白萝卜，苹果切成条，大蒜切成末，全部B组调料集体集合！注意这些食材切之前，水分要控干！
第四步：把集合的调料食材倒入冷确的面糊中！
第五步：把调料食材和面糊一起拌匀，混合成辣酱！
第六步：放2杯辣酱在白菜中，拌匀，这里要分多次放入，以免太咸太辣，根据个人口味做调整！
第七步：加入辣酱拌成这样的颜色，就差不多啦哈，改良版的辣白菜，拌好后就可以直接吃了，喜欢吃腌卤味道的，可以放两天哦，每种时间成度的泡菜味道都不同，很奇妙ʚ😊ɞ
好啦，装到密封盒里，放冷藏保存哦！忍不住尝了一口，不小心半碗米饭就这么和泡菜一起尝没了ᕕ😆ᕗ
接下来，就开始盘算着，给心里惦记的人们一人封一份，哈哈，这种感觉真开心😁