比红烧排骨还好吃的酱腔骨
8.6
综合评分
12
人做过这道菜
Hchunling
本来想买小肋排的，看到了腔骨比小肋排便宜好多，就想说试一下腔骨吧！结果没想到酱腔骨可以这么好吃，真的是爱了爱了，以后可以省好多肋排的钱了啊。😍😍
用料
| 腔骨 | 800克 |
| 葱段 | 2小段 |
| 姜 | 3-4片 |
| 生抽 | 25-30克（约3平勺） |
| 老抽 | 12-15克（约1平勺） |
| 糖 | 10克（约4小调料勺） |
| 料酒 | 20克（约2平勺） |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 盐 | 1小调料勺（最后调味的，怕太咸可以不加或是少加） |
| 葱花 | 适量（最后点缀用的） |
比红烧排骨还好吃的酱腔骨的做法
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腔骨用清水浸泡1个小时，可以让骨头里面的血液析出，然后倒掉浸泡的血水
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浸泡过程可以先准备调料
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浸泡好的腔骨放进锅里加入没过腔骨的清水
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放入葱段跟姜片
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不断的把浮油捞出
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倒入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮，如果还有浮油的话继续捞干净
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然后转小火，加盖闷煮一小时（如果锅小的话小心汤溢出来，我的锅比较小，所以我给盖子留了一点点小缝隙）
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闷煮后打开锅盖，大火收汁，这个时候注意不要烧糊了，看着点锅
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收得差不多的时候加一小勺盐
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熄火出锅（收到差不多腔骨一半的汤，不喜欢太多汤的也可以再收干一点点，但是要留一点最后浇在肉上）
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装盘把剩余的汤汁浇在肉上，撒上葱花点缀，完成啦。😬😬
