零失败率的蒜泥茄子
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人做过这道菜
Mirandaling
其实更喜欢吃腌制的蒜茄子，但那个对盐的掌握要求很高，而且需要比较长的时间。这个做法比较快手，而且调味上可以实时品尝，失败率非常低。
用料
零失败率的蒜泥茄子的做法
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茄子切条，下锅蒸15分钟左右，出锅前拿筷子戳一戳，软透了就拿出来
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生抽、醋、糖、盐、香油倒入碗中搅拌均匀
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蒜切蒜末，小米辣切碎，锅内加少许油，蒜和小米辣下锅炒香，然后将油及蒜和辣椒倒入调料碗中
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将调料倒在茄子上，搅拌翻匀，撒上切碎的香菜末即可
小贴士
不能吃辣的小米辣可以少放点，一只小米辣已经蛮辣的了
