软绵绵欧包（简单改良版）

酵头材料混合就OK，盖上保鲜膜室温发酵2-3h，具体时间还是看状态，毕竟环境温度有差距

室温发好的效果，有明显的小气泡和一股酸酸的味道。
盖好保鲜膜直接放入冰箱冷藏一晚，最佳使用时间是12-24小时以内哦。

发酵好的样子

主面团和发好的酵头一起放入面包机揉和，我是开了面包机的mix模式，程序自动设定是20分钟，此时已经可以撑开膜，然后再放黄油和盐。
‼️除了盐和黄油先不要放，记住记住记住‼️

在一个mix模式20min，薄薄的手膜就出来咯

简单整形一下，盖上保鲜膜室内第一次发酵，大概1个小时左右吧，具体还是看状态，发到1.5-2倍大。
我比较懒，没有另外用容器装，直接在面包桶里一发，因为面包桶是不粘材质，如果你用不锈钢盘什么的，记得撒点粉再摆上去，不然真的粘到不要不要的。

一发后，不用排气，直接简单整形（个人认为这欧包要大大的，到时候切片吃满足感1万分哦，粘手就撒点粉来整形，切记不要太多），烤箱进行二发，大概50min，也是看状态，2倍大～。
✅方法1：如果烤箱没有发酵功能，放一盘热水进烤箱，蒸发的热气和水汽可以发酵哦
✅方法2：直接烤箱发酵，38℃，也放一小碗温水进去保湿
二发发好后一个用刀片随心所欲划出花纹，我画得太丑，忽略吧。然后撒上面粉，准备！！可以烤了～
❗️割花纹前烤箱175℃预热

中层30min。看烤箱大小，因为造型是比较大的，发起来也会挺高，如果离上管太近，7min左右就上色完成（自己衡量颜色），及时盖是锡纸，不然黑乎乎了。我的烤箱是75L的，大约10min的时候才盖锡纸。

出炉后晾一下，准备切片

烤出来表面不是很硬的，按压切下去很有手感

还有余温的时候密封保存，第二天也会软软嚼劲很棒哦

🖐这个软绵绵程度，这个手感，你会爱上的。