零失败的电饭煲蒸蛋糕

准备相应食材如上，没有低筋面粉可用普通面粉代替

蛋黄蛋清分离，注意蛋清要分离在无水无油的容器内，可以拿到冰箱冷冻一会，以便增加蛋白的稳定性

将牛奶、玉米油倒入蛋黄容器内搅拌均匀

将面粉过筛到蛋黄糊中搅拌

搅拌至无颗粒状

拿出冷冻的蛋白（表面带一层冰碴就行），倒入三分之一糖，打蛋器高速打发

打至鱼眼状再倒入三分之一糖继续打发

打至蛋白细腻倒入最后剩余的糖转低速打发

打至提起打蛋器有小尖角即可

取三分之一蛋白霜放到面糊中翻拌均匀

将翻拌好的蛋白糊再倒回剩余蛋白霜中翻拌

以翻拌切拌手法拌匀，不要画圈

电饭煲内胆底层刷油

将面糊倒入锅中，用力震几下放入电饭煲内

按下煮饭键，等待蛋糕

时间到，取出蛋糕倒扣晾凉后切块就行了。可以上面撒一些酸奶、水果等装饰一下～

开动吧～

蛋糕很松软～