英式蔓越莓酥饼干Cranberry Shortbread

冰黄油切块，加入砂糖。

虽然有些硬，但是在室温软化前将砂糖和黄油拌起来，变成如图这样一坨。因为比较硬，我用的工具时木铲子。

蔓越莓剁碎，按照自己喜好控制大小。蔓越莓也可以换成别的果干哦。

先把蔓越莓和黄油搅拌起来。

加入一个蛋黄或者两勺牛奶

大致搅拌至没有干粉。

盘子上铺一层保鲜膜，把混合物倒上去。

扯起边缘的保鲜膜，把面团从外往里按压。

压紧后，整形成自己喜欢的形状，喜欢用模具的可以将面团擀平然后压模，我图方便就用最简单的切片法。

放进冰箱冷冻室速冻30分钟。

取出后很硬，但是可以切开。切成自己想要的厚薄，尽量均匀。

烤箱预热180度，风扇烤箱160度。烤15分钟。

烤到边缘金黄就可以了，很容易烤过头，记得多查看一下。

刚拿出来的时候饼干是软的，轻拿轻放，放在一边冷却定型。冷却后就会是超级酥脆的蔓越莓饼干啦。