吃不够的韭菜肉炉包（家庭版）
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人做过这道菜
米多妈的美食乐园
炉包是山东高密的特色小吃，山东这边叫炉包，其实就是水煎包，所需要的制作材料跟水煎包是一样的，只是包法略有不同。
用料
| 1，面团部分： | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖（促进发酵） | 8克 |
| 温水 | 300克 |
| 2，馅料部分： | |
| 猪后腿肉 | 200克 |
| 韭菜 | 500克 |
| 生抽，老抽，蚝油，香油 | 适宜 |
| 盐 | 适宜 |
| 花生油 | 适宜 |
| 葱姜 | 若干 |
| 3，面粉水比例 | 1:15 |
| 例如若10克面粉就兑150克水 |
吃不够的韭菜肉炉包（家庭版）的做法
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面团材料混合均匀，发酵一个小时到两倍大，然后取出排气，分成大小均等的剂子（每个剂子大概35克）
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猪后腿肉切成图中大小的肉块，炉包都是肉块，不是肉糜。同时葱姜也切碎如图。
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葱姜放入肉块中，依次放入生抽，老抽，香油和蚝油混合均匀腌制一个小时。口重的在这一步也可以加一点薄盐让肉有一些底味。
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韭菜洗净切好淋入适量花生油拌匀锁住水分，加入适合自己口味的盐搅拌均匀备用。
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面皮按照包子的擀法，四周薄中间厚就可以。开始包炉包，面皮先放一些韭菜打底，然后放三四块肉块，然后再在肉块上盖上韭菜。
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随意包成鸭子嘴形状就可以（炉包的形状就是很随意的）
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铸铁锅倒入少许花生油，炉包收口朝下排满一锅。
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倒入调好的面粉水，面粉水两个作用：一是让炉包完全熟透，二是下层可以起一个脆皮底，好看又好吃。
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盖上盖子，中小火大概10分钟左右就熟了。
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将～将～完美的脆皮底。
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咬一口真的太好吃了，比外面店里的料足好吃，而且干净卫生～
小贴士
1.我的铸铁锅锅底厚，所以可以煎10分钟左右，如果锅底稍微薄一点的要随时观察，以免糊底。
2.不可以用很薄的平底锅，一定要有一定的厚度，不然炉包还没熟，底就糊了。
3.此菜谱参考了yanyanfoodtube
2.不可以用很薄的平底锅，一定要有一定的厚度，不然炉包还没熟，底就糊了。
3.此菜谱参考了yanyanfoodtube
