南瓜排骨饭

1、排骨洗净一切为二，加料酒、老抽和盐抓匀，腌制30分钟；
2、大米淘洗干净，用平时焖饭的水量浸泡约30分钟后将水沥干，倒出的水要保留后续要用到；
3、大料（即八角）用食品加工机打成粉末备用；
4、葱切片，姜切丝，蒜去皮切片；
5、南瓜洗净，去蒂，剖开去籽，切小块；
6、炒锅烧热倒适量食用油放入葱姜蒜煸出香味，放入排骨翻炒至变色，调入料酒、老抽、大料粉翻炒均匀。然后倒入大米翻炒至米粒全都上色，加水（就是步骤2中沥出的那碗泡米水），加适量鸡粉和盐调味，待汤汁烧开后连汤带料全部倒入电饭锅中，铺上南瓜，执行煮饭程序；
7、电饭锅跳闸后不要立刻断电，继续焖20分钟，切断电源，将南瓜排骨饭翻拌均匀就可以吃了。