牛奶鸡蛋醪糟（酒酿）『详解说明』

Name: 牛奶鸡蛋醪糟（酒酿）『详解说明』
Ingredients: 3勺（可根据自己喜好增减）酒酿; 2个鸡蛋; 250ml*2牛奶; 适量（根据自己喜好啦）红枣片、蓝莓干、枸杞; 一点点点缀用黑芝麻; 一小勺（自己调节）桂花糖; 最后撒上一点花生之类的坚果

0 人做过这道菜

肖肖榴莲塔

太太太好吃了！和店里的一样，作为酒酿爱好者，真的是要详细分享之！！(๑❛ڡ❛๑)

前两年在北京点过类似小吃，后来又在兰州吃到，百度以后才得知是一道兰州美食。

在下厨房搜了一圈，发现没有特别详细说明的，1、是每个做的顺序都有点区别；2、是有的说要放碱，也有放小苏打怕粘锅（我是觉得能不放最好）；3、看图片成品没有店里的感觉，那种牛奶和蛋液交织的，糊一起的感觉。（好吧我也不会描述）

于是乎，自己开搞，没有用小苏打之类的，也没糊锅，没想到一下子成功。没拍过程图，不过我会详细说，希望大家都能做出完美的牛奶醪糟蛋！(•̀⌄•́)

用料

酒酿	3勺（可根据自己喜好增减）
鸡蛋	2个
牛奶	250ml*2
红枣片、蓝莓干、枸杞	适量（根据自己喜好啦）
黑芝麻	一点点点缀用
桂花糖	一小勺（自己调节）
花生之类的坚果	最后撒上一点

牛奶鸡蛋醪糟（酒酿）『详解说明』的做法

做的两人份，除了2盒牛奶和2个鸡蛋，我用到的材料如上。
注重，提前把两个鸡蛋打成混合蛋液，备用。
最重要的先说，全程小火！！牛奶倒入锅中，烧至冒热气，这时候牛奶已经比较热了，温度ok
将三勺酒酿倒入奶锅中，个人觉得三勺刚好，再多会腻。怕甜的，两勺多些也可以~

用勺子不断搅拌，本身酒酿可直接吃，稍微搅个十来下，热了即可。
搅和完牛奶又会再次热气啦~
最重要的一步。将打好的蛋液，画圈状，缓缓倒入奶锅，倒蛋液的同时，右手不间断用勺子在锅中搅拌。

一方面为了蛋液在牛奶中充分融合，一方面防止沉淀在锅底。

搅拌一两分钟，基本看到牛奶会变成乳黄色，说明充分融合，再次冒热气一会就可以关火啦。
烧好倒入碗中，最后你也可以放，枸杞，红枣片，葡萄干等等。酒酿本身就是甜的，不加糖也挺好吃的，我家里真好有做的桂花糖，就放了一点点。

有花生碎之类的坚果放一些会完美！

口感真的和店里一样！牛奶＋融化的蛋液＋酒酿香甜！

啰嗦多了，赶紧做起来吧~