电饼铛版杂粮煎饼
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人做过这道菜
taze又妈
2020年年初这场“抗疫之战”，像我这种平头小百姓只能天天窝在家里不给国家添乱。
可是耐不住吃货之心的不停骚动，今天想吃这个，明天又惦记上那个。
然后厨艺的技能点就不断增加，每天不断地折腾，来满足自己的口腹之欲，以减少每天想出去浪的冲动
废话说完，我们来说注意事项
1.我用的玉米粉和黄豆是用破壁机打的，从图里就能看出来不够细腻。所以最好买细腻的，黄豆粉最好买熟的，豆腥味会淡很多，买不到黄豆粉就全用玉米粉也行
2.果子要想酥脆，一定要薄。但是薄了很容易炸糊，要勤反动，变色马上捞出
3.两种酱料我都挺喜欢的，今天用的酱料2，微微辣。主要是家里黄豆酱用完了
可是耐不住吃货之心的不停骚动，今天想吃这个，明天又惦记上那个。
然后厨艺的技能点就不断增加，每天不断地折腾，来满足自己的口腹之欲，以减少每天想出去浪的冲动
废话说完，我们来说注意事项
1.我用的玉米粉和黄豆是用破壁机打的，从图里就能看出来不够细腻。所以最好买细腻的，黄豆粉最好买熟的，豆腥味会淡很多，买不到黄豆粉就全用玉米粉也行
2.果子要想酥脆，一定要薄。但是薄了很容易炸糊，要勤反动，变色马上捞出
3.两种酱料我都挺喜欢的，今天用的酱料2，微微辣。主要是家里黄豆酱用完了
用料
| 饼皮 | |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米粉 | 75克 |
| 黄豆粉 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 230-250克 |
| 果子 | |
| 面粉 | 50克 |
| 小苏打 | 0.5克 |
| 水 | 25克 |
| 食用油 | 炸果子用，适量 |
| 酱料1 | |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 水 | 3勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 酱料2 | |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 老干妈 | 半勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 水 | 3勺 |
| 水淀粉适量 | 克 |
| 其他材料 | |
| 榨菜丁 | 适量包 |
| 香葱，香菜 | 适量根 |
| 火腿肠 | 随便 |
| 生菜 | 适量 |
电饼铛版杂粮煎饼的做法
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饼皮原料除水外放入一个容器中
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搅拌均匀
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分次倒入水，顺一个方向搅拌到没水再加下一次
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搅拌好后密封醒发30分钟以上，天冷时间会延长。我是晚上做的，第二天早上用的
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果子原料混合成面团，密封醒发20分钟
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揉光继续醒发20分钟
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醒发后擀成比较薄的饼状
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分成小块
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再继续把你小块擀成更薄的长方形，中间划一刀，方便掰开
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油加热到6成色热，筷子放进油里会冒泡
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放入擀好的果子
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勤反动，10秒左右就炸好了
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晾凉备用
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电饼铛加热到自动跳档，盛一勺面糊用刮板刮开
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敲一个鸡蛋
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摊开
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鸡蛋凝固后，抹上酱料，撒上榨菜丁，喜欢葱花香菜的此时也可以放了
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然后放上果子，火腿肠（后来发现一根火腿肠有点包不下，就拿出去了半根）
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放上生菜
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卷起来，中间铲断
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装盘
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两个月没吃过了，有点激动！
