健康菠菜鸡蛋玉米饼

将菠菜下开水中焯水至变软，捞出变凉后用手挤压出多余的水份，如图成团然后改刀切碎，不用切的太碎。

将切碎的菠菜放入一个大容器中，加入生抽、盐、辣椒面搅拌均匀，打入两颗鸡蛋，加入玉米粉，用筷子再次搅拌均匀，如果比较干可以加入一点点水，最后加入芝麻油调香，搅拌均匀，成粘稠糊状即可。

电饼铛刷薄薄的一层橄榄油或食用油，将面糊倒入电饼铛铺平，中火上下面烤制，5分钟后翻面继续烤制2到3分钟即可。

切片装盘，蛋白质、维生素、优质碳水齐全的营养菠菜鸡蛋玉米饼就搞定了。