单丛茶香猪头爿（温州风味）
0
人做过这道菜
陳阿曼
宅家月余，菜价直比金高。猪肉反而降价，半付猪头排仅花费数十元。
日常售卖的单丛茶尚余不少，挑了一款立冬左右采摘的雪片茶，与猪头排相佐，茶汤味清似雪，仿若一掬雪水化于眼前，又香高气昂，品一树隆冬时俏然绽放的腊梅。
做阿曼的茶食，有任何问题欢迎+ v 交流 chenman415
日常售卖的单丛茶尚余不少，挑了一款立冬左右采摘的雪片茶，与猪头排相佐，茶汤味清似雪，仿若一掬雪水化于眼前，又香高气昂，品一树隆冬时俏然绽放的腊梅。
做阿曼的茶食，有任何问题欢迎+ v 交流 chenman415
用料
单丛茶香猪头爿（温州风味）的做法
-
猪头排洗净焯水
-
一级雪片（凤凰单丛）
-
盐、土冰糖等
-
配料如图
-
所有配料放于锅中，加水与肉齐平，大火烧开转文火一小时。
-
完成。
小贴士
唯一的技巧，糖不要过量，冰糖与红糖强调的味道层次不一样，冰糖味清，红糖着色。
雪片2-3g足够，茶与肉融合的非常完美，解腻去腥，爱茶之人吃这道美食，很适口，很满足。
雪片2-3g足够，茶与肉融合的非常完美，解腻去腥，爱茶之人吃这道美食，很适口，很满足。
