家常红烧鱼做法
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人做过这道菜
五妹娘手工制作
很多人都喜欢吃鱼，却不会做，鱼肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量又很低，尤其家有宝宝、孕妈咪，每周都离不开鱼肉，五妹娘今天来教大家制作简单快手又美味的红烧鱼吧
用料
家常红烧鱼做法的做法
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黄花鱼、鲤鱼、匡静、鲫鱼等去鳞去腮去内脏，清洗干净，控水备用
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鱼身正反两面划几刀，抹盐，腌半小时左右
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热锅凉油，油稍微多一点，把控干水份的鱼入锅煎至两面金黄定型，注意不要弄碎，最好不粘锅
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煎好鱼改为中小火，锅里加入姜片、葱段、大蒜瓣，盐、十三香、鸡精、白糖、白醋、料酒、生抽
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所有调味料加好后，倒入烧好的沸水，水量大概跟鱼持平即可
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转大火，盖好盖子炖5分钟，改中小火继续炖至入味，大约半小时
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直到汤汁收的差不多，还有少许即可关火出锅盛入盘中，把锅里剩余的汤汁淋在鱼的表面，撒点香菜末点缀即可✌️
小贴士
1⃣️鱼一定要控干水分，或者厨房用纸吸干水分再煎，否则很容易嘣出油烫伤
2⃣️煎鱼时，不要反复翻鱼，一面煎好，再翻另一面
3⃣️先放调料再放沸水
4⃣️汤汁别收太干，要保留一点
5⃣️全程要保持鱼的完整，别糊别碎
2⃣️煎鱼时，不要反复翻鱼，一面煎好，再翻另一面
3⃣️先放调料再放沸水
4⃣️汤汁别收太干，要保留一点
5⃣️全程要保持鱼的完整，别糊别碎
