暖胃好喝的五彩拌汤

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拌汤又叫“疙瘩汤”,北方人的家常菜。冬季的北方,寒风凛冽,一碗热气腾腾的拌汤,暖胃又营养。这便是家里的温暖,爱的味道。

用料  

鸡蛋 2个
面粉 60克
少半根
西红柿 1个
西葫芦 半个
胡萝卜 3/1根
香菜 1根
午餐肉 10片
白砂糖 少半勺
花椒粉 半勺
大料粉 半勺
半勺
白砂糖 1勺
蚝油 半勺
生抽 1勺
香油 少半勺

暖胃好喝的五彩拌汤的做法  

  1. 盆中取适量面粉,将打好的蛋液均匀倒入面粉中

    暖胃好喝的五彩拌汤的做法 步骤1
  2. 筷子倾斜45°将面粉搅拌成小疙瘩搁置待用

    暖胃好喝的五彩拌汤的做法 步骤2
  3. 准备食材,西葫芦切小块,胡萝卜擦丝,香菜切碎,葱切丝。

    暖胃好喝的五彩拌汤的做法 步骤3
  4. 热锅凉油,加入葱末,花椒粉、大料粉各半勺。倒入西红柿翻炒,调入糖少半勺,稍微翻炒下倒入西葫芦混合一起炒。加入一勺盐,少半勺生抽提味。

    暖胃好喝的五彩拌汤的做法 步骤4
  5. 炒至西葫芦五成熟后锅中加入水煮沸

    暖胃好喝的五彩拌汤的做法 步骤5
  6. 水开后分几次倒入面疙瘩。一定要及时搅拌防止起坨。倒一点搅拌一点,直至全倒入。

    暖胃好喝的五彩拌汤的做法 步骤6
  7. 加入一勺生抽、半勺蚝油,一勺盐,搅拌均匀盖上锅盖煮炖3分钟。尝下西葫芦快熟的时候倒入打好的蛋液,不要搅碎,盖上锅盖让蛋液成花瓣状。倒入准备好的胡萝卜丝。

    暖胃好喝的五彩拌汤的做法 步骤7
  8. 在此过程中亲们可以自己尝下汤的味道,少量加盐。我个人喜欢清淡一点。汤煮好之后倒入午餐肉(或者切好的火腿肠)。淋入一两滴香油。

    暖胃好喝的五彩拌汤的做法 步骤8
  9. 午餐肉火腿肠这些都是熟食,稍微过下热水即可。煮时间太长午餐肉容易煮碎影响口感。盛至玻璃碗中加入香菜末就可以开动咯~营养丰富口感棒棒哒◕‿◕

    暖胃好喝的五彩拌汤的做法 步骤9

小贴士

1·胡萝卜丝也可以可以换成生菜、菠菜、小白菜,稍微煮下也是很好喝哦
2.用鸡蛋拌面粉容易成型,下锅煮方便,用水面粉下锅煮容易成糊状就影响口感啦。
3.西红柿加糖是为了中和西红柿的酸味。
4.胡萝卜富含丰富的维生素C,炒、蒸、凉拌、汤里面加或者豆浆机打成蔬菜汁都是不错的选择。
 

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该菜谱发布于 2020-03-05 12:49:38
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