江西酒糟鱼
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人做过这道菜
我是小飞飞呀
过年在家吃到老妈做的酒糟鱼，学着妈妈的样子，自己也做了起来。
用料
江西酒糟鱼的做法
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国内下油，油有需要多一点，把鱼煎成金黄色。
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煎成金黄色盛出来备用，锅里留油准备炒调料（葱姜蒜等）
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葱姜蒜切成末
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需要爆香的先放
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随后把其他的佐料放入，加入米酒酿。 我没买到豆豉，如果加入豆豉会更好。
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把煎好的鱼干倒入，因为我没有豆豉，所以我加了点老干妈豆豉酱，有红油所以颜色这么鲜艳。
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开中火开始煮入味，把佐料味煮出来煮到鱼干里面。
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煮15分钟左右，收汁出锅，撒一点小米辣和小葱段。
小贴士
1.咸鱼干比较咸，我泡了一晚上，后面的时候没放盐，咸味刚刚好，泡一晚也是为了咸鱼干更好入味。
2.可以用新鲜橘子皮，也可以用陈皮干，陈皮干需要泡一晚上哦，我就是没有泡，然后干干的。没煮开来。
3.我是超市里买的米酒酿，没有自己家酿的好，所以做出来酒味和甜度都不够，建议再加点糖。
2.可以用新鲜橘子皮，也可以用陈皮干，陈皮干需要泡一晚上哦，我就是没有泡，然后干干的。没煮开来。
3.我是超市里买的米酒酿，没有自己家酿的好，所以做出来酒味和甜度都不够，建议再加点糖。
