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自留备忘迷你纸杯酸奶小蛋糕

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妖精忘尘的厨房  妖精忘尘
自留备忘迷你纸杯酸奶小蛋糕，鸡蛋选65克一个的

用料  

蛋黄糊
蛋黄 一个
酸奶 24.5克
玉米油 15克
低粉 17.5克
玉米淀粉 7.5克
蛋白糊
蛋白 1个
柠檬汁 几滴
糖 13克
玉米淀粉 0.5克

自留备忘迷你纸杯酸奶小蛋糕的做法  

  1. 酸奶加玉米油混合乳化，加入过筛的玉米淀粉和低粉，一字拌匀，加入蛋黄拌匀

    自留备忘迷你纸杯酸奶小蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋白加入柠檬汁，分三次加糖，最后一次加糖时加入玉米淀粉，打到硬性发泡，加一半蛋白到蛋黄糊翻拌均匀，倒回蛋白糊，翻拌均匀

    自留备忘迷你纸杯酸奶小蛋糕的做法 步骤2

  3. 装入裱花袋，挤入纸杯，180度20分钟，最后5分钟挪上一层，出炉震一下，拿出侧放

    自留备忘迷你纸杯酸奶小蛋糕的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2020-03-05 13:21:44
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