胡萝卜素包子

胡萝卜擦丝放2小勺盐，拌匀
腌出水分。

这应是第一步，先把木耳温水泡发，半天，泡发好用清水洗净切碎备用。

胡萝卜挤干水分切碎待用，胡萝卜的汁不要扔掉，用它来活面，按说应先发面，再弄馅料，因为我用胡萝卜汁，所以先擦胡萝卜丝了。

香菇切丁，鸡蛋打匀，炒香，虾皮炒香凉了，还有切碎的木耳，胡萝卜切碎放一起。

把葱白部切碎和姜末切好备用。

我们同时准备把胡萝卜汁用来活面，用温水把10克酵母粉化开来活成软硬适中的面团，面团发至2倍大备用，这个面团是发酵好的。

把面团分成几个相等的面剂，只用了一小团面，没都照上。

面剂擀成片状，中间稍厚些，边缘略薄点。

所有食材放一起调馅，首先放虾油和香油拌匀，锁住食材水分，不宜出水，然后放3小勺半盐。

包子包好放蒸锅了二次醒发2倍大，水开上汽蒸2O分钟，关火焖一分钟出锅。这部为了包子不塌陷，好看好吃，有时蒸好了包子直接出锅，包子遇冷出锅就不好看了。

包子出锅了，很好吃，比上次胡萝卜素馅饼还好吃，因为加了香菇，还有加胡萝卜汁活面，一点没浪费，味道和营养又增加不少。喜欢的朋友可以试试，一开始别做太多，好吃再多做吧。我老公吃了这包子是赞不绝口，说面发的也好，皮薄馅大，很香很好吃，直高兴功夫没白费啊，收获满满的。