独特的姜味苹果酱

Name: 独特的姜味苹果酱
Ingredients: 六、七个小酸苹果; 苹果重量的1/2冰糖; 刚没过苹果水; 七、八片(厚1mm)姜; 约四、五克盐; 少许桔子皮

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【注意】本菜谱只是简要记录步骤，方便自己使用。没有详细数据，不是菜谱教程，最多只能算做参考，望看官理解：）
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关得久了，老爸一出门就“报复性”购物，其中有一堆小苹果，说是小国光，却又青又涩，一看就没长开，实在没人吃，我只好熬成果酱～

为什么要创建这个菜谱，因为我没忍住，出锅后抹了一勺在面包片上，叠起来，咬下去，哇欧🥰甜腻绵软中洋溢着一股柔和的姜味，一丝袅袅陈皮的香，为这道苹果酱增加了百转千回的层次～

用料

小酸苹果	六、七个
冰糖	苹果重量的1/2
水	刚没过苹果
姜	七、八片(厚1mm)
盐	约四、五克
桔子皮	少许

独特的姜味苹果酱的做法

1、小酸苹果去皮切片，切的过程中用盐水泡着，避免氧化。桔子皮切成细丝。
2、放搪瓷锅里熬，不容易粘锅、变色。
3、放入苹果和桔子皮丝，加入刚刚没过苹果的水，加入苹果分量1/2的冰糖。
4、大火烧开，撇沫子。转中火，咕嘟一会儿，待水量减少到1/2后转小火，多关注点儿避免糊锅。（中途尝了一下太甜了，我就随手切了几片姜）
5、水分基本收干，有点粘稠了就关火。
装入玻璃瓶，凉了以后冰箱冷藏。