松软汉堡
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人做过这道菜
英Kitchen
这是自己做的汉堡很随意，但是挺好吃的，可以和大家一起分享！
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 牛奶 | 108克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 鸡蛋 | 45克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 少许 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 35克 |
| 鸡蛋清 | 30克 |
| 刷子 | 1把 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 牛肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 辣椒 | 40克 |
| 洋葱 | 40克 |
| 盐、酱油 | 适量 |
| 胡椒粉，姜末 | 少许 |
| 鸡蛋清 | 40克 |
| 生粉 | 8克 |
| 水 | 40克 |
| 植物油 | 适量(煎肉饼) |
| 料酒 | 少许 |
松软汉堡的做法
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用牛奶把酵母化开
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把鸡蛋，淡奶油，炼乳，糖，盐放在刚搅拌好的牛奶酵母盘里，继续搅拌开！
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倒入高筋面粉揉成光滑面团。
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一般揉十分钟左右面团光滑柔软，再放黄油继续揉搓！
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揉到出细滑手膜，有些人揉半小时左右出手膜，有些人要揉一个小时才出手，关键是要靠自己揉面手法。有厨师机或面包机的，无需手动揉面更方便！
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把揉好的面团平均分成六份，可以用汉堡胚模具！
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盖上保鲜膜放入烤箱里发酵，在烤箱里准备一盘温水，调发酵功能发酵两倍大。
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发酵好的汉堡胚刷薄薄一层鸡蛋清，可以干后再刷一层。
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撒上白芝麻。
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烤箱事先预热五分钟，上下火150度中层烤20分钟！
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十分钟之后在烤箱边上观察汉堡胚上色情况！
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烤好的汉堡胚放凉！
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放凉后可以切层备用！
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把牛肉剁成肉末，放盐、料酒、糖、酱油、姜末、黑胡椒、鸡蛋清搅拌好，再把水和生粉调成糊慢慢倒入搅拌均匀！
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再把切碎的洋葱、辣椒、胡萝卜一起倒入搅拌，搅拌好之后放半小时再煎！
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分成六份，大小平均。
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用植物油或黄油煎肉饼都可以，为了更健康我用植物油煎，用模具煎肉饼形状更好看！
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煎肉饼要有技巧，煎透了一面在反过来煎另外一面，一次煎透起锅！
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准备夹汉堡，选择自己喜欢吃的蔬菜搭配！
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夹牛肉饼
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成品！
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松软汉堡！
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好吃！😋
小贴士
1、汉堡胚使用高筋面粉做的才好吃！
2、可以选择牛肉、猪肉、鸡做的肉饼都好吃。
3、吃不完的汉堡胚放冰箱冷藏，吃的时候放在烤箱预热，80度左右预热五分钟。
2、可以选择牛肉、猪肉、鸡做的肉饼都好吃。
3、吃不完的汉堡胚放冰箱冷藏，吃的时候放在烤箱预热，80度左右预热五分钟。
